在看一些武打电影的时候我们经常能够看到这样的画面：两个绝世高手展开一场你死我活的对决，一番激烈的斗争过后，反派常常处于下风，眼看着自己将要丧命正义之时，反派们却总有暗器之类的招数让自己逃跑。
其实大部分人平时做事时的风格和反派相同，人们都会给自己留一条后路以备不期之事。今天我们讲的“木匠不做齐头料，屠夫不杀五爪猪”就和“留一手”相关。
木匠在以前是个备受尊敬的职业，家家户户盖了新房都会请木匠师傅来为自家做新家具。在原料的选择上木匠是有要求的：不能用齐头料，有的人可能不知道齐头料是什么意思，比如说要一条长五尺的凳子，准备的木料刚好五尺，这样的木料就叫做齐头料。为什么不能用齐头料呢？
木头刚砍下来的时候里面是含有水分的，放置一段时间后水分会蒸发，之后整截木料会因缩水而变短，这样就会达不到雇主的要求。其次便是开头说的“后路”，常说“一个人难免会犯错”，木匠这行自然也是这样，一块木头的长度如果有剩余，那么即使有的地方没做完美依然还有改动的余地，如果完全不给自己留容许失误的空间，失之毫厘则浪费了整根木头。这在其他的行业也都有体现，比如说印刷
在印刷中有个名词叫“出血”，意思就是人们会给要裁切的纸张留一些空隙，这样能够保证印刷品的质量。另外，做不好家具于名声来说是不好的，古时木匠都是要出门拜师，刻苦练习才能胜任自己的工作，如果做出了失败的产品岂不是在否认之前所作的努力？
不知道大家是否注意过猪的蹄子，说猪的蹄子只有四个爪子，从生物学上说猪出现五个蹄子是因为某一段基因产生了变异导致猪产生了不同的性状。
缺乏科学知识的古人自然不能够理解这种奇怪的现象，它们给出的解释是它的五个蹄子像人的手，有五个蹄子的猪是人的转世。因此屠夫是不杀五个蹄子的猪的。
到了现在，人们住的都是钢筋混凝土制造的房子，用的家具都是由庞大的流水线上制造而成，猪肉的屠宰方式也逐渐向工业化方向发展，木匠与屠户这两个职业逐渐淡出人们的视野。科学技术不断发展，人民受教育程度越来越高，很多以前觉得奇怪的事现在都有了合理的解释。一边是淘汰旧物，一边是摒弃糟粕。